地酒処 たちばな酒店(新着情報) http://www.tachibana-jizake.com/ 熊本でお酒のお買い求めはたちばな酒店へ。 くまもとの日本酒・焼酎を中心に、全国各地の日本酒・焼酎、ワイン等を取り揃えています。 ja tachibana Copyright2017 2017-11-18T11:57:45+09:00 hourly 1 2017-11-18T11:57:45+09:00 地酒処 たちばな酒店(新着情報) http://img01.ecgo.jp/usr/tachibana/img/101112134819.jpg http://www.tachibana-jizake.com/ 240 180 熊本でお酒のお買い求めはたちばな酒店へ。 くまもとの日本酒・焼酎を中心に、全国各地の日本酒・焼酎、ワイン等を取り揃えています。 10月7日(土) 前売りチケットについて http://www.tachibana-jizake.com/blog171004195815.html
和醸熊本イベ(1)
10月7日(土)
復興イベント
呑んで復興!! 火の国くまもとの酒×全国の銘酒



前売りチケット
3,000枚



お陰様で
完売致しました!!



この場をお借りして、
厚く御礼申し上げます。




当日券は
700枚用意しておりますが、
早期の完売が予想されます。

当日、ご来場を検討されている方は、
お早目にお越しくださるよう
お願い申し上げます。

※なお、イベント前日の10月6日(金)
午後4時50分~
KKTくまもと県民テレビ『テレビタミン』

http://www.kkt.jp/index.html
当日のMC よしもとクリエイティブエージェーンー ガリットチュウ様を始め、
ミス日本酒熊本代表 渡辺夢 様
イベントの企画運営に携わった和醸和楽メンバー並びに県内有志蔵元の方々
およびスタッフが出演します。

お時間のある方は、こちらもご覧になって頂ければ幸いです♪
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酒の会、イベント tachibana 2017-10-04T20:00:00+09:00
夏本番!!乗り切るための秘策 http://www.tachibana-jizake.com/blog170724132620.html
梅雨明け・・・

そして突入・・・

また今年も暑い季節
日焼けも気になる季節がやってきました



そんな夏を乗り切るべく
『甘酒』
はいかがですか!



甘酒と言えば、寒い冬に温めて飲むものという印象がありますが、
実は江戸時代の頃、甘酒は夏場の飲み物として飲まれていたんです
歳時記には、甘酒は夏の季語として紹介されています

また、
甘酒に含まれる栄養分が点滴とほぼ同じことから
「飲む点滴」と言われるほどなのです。
さらに!!
甘酒のアミノ酸が肌の乾燥を防ぎ、
米麹に含まれるコウジ酸には、
シミやそばかすの原因になるメラニン生成を抑える働きがあるため
美白効果も期待できます



甘酒で日焼け対策もバッチリ!!


早速、当店で扱っている甘酒を紹介します

田酒八海甘酒
左)西田酒造店 田酒の甘酒
180ml/320円

※田酒の酒かすを甘酒にしている状態ですので、
手間いらずで気軽にお楽しみいただけます
また、微量(0.5%未満)のアルコールが含まれていますが、
お酒に弱い方や気になる方はお気をつけ下さい


右)八海醸造(株) 八海山のあまさけ
825ml/864円
410ml/475円

TV放映もされ大人気の八海山のあまさけ
入荷数が確保できるようになったため、本数制限なしでございます
ハーフサイズ(410ml)が新登場です



山口酒造場 おいしい雑穀甘酒(720ml/810円)
うぐいす甘酒
甘さ控えめでとても飲みやすい甘酒です!!
愛飲者多数の人気商品でもあります



店内には甘酒を使ったレシピも掲載しております!
※一部掲載
甘酒レシピ
甘酒レシピ(2)

この機会にどうぞご来店下さい!!

7月は定休日なし
本日は20時まで営業しております!!

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酒屋の献立 tachibana 2017-07-24T15:30:00+09:00
前売りチケットについて http://www.tachibana-jizake.com/blog170720144850.html 先日ご案内の

10月7日(土)
午前10時開始
呑んで復興!!
くまもとの酒 × 全国の銘酒

supprted by 和醸和楽


前売りチケットについて
御案内申し上げます



皆様方のご協力やご尽力を賜り・・・

お陰様で・・・

予想を大きく上回るペースで
前売りチケットが売れております


イベント開始まで約2か月半ございますが、
前売りチケットの販売枚数は、
販売予定数近くまで達しております。



当日の御来場を御検討されている皆様方、
何卒お早めの御購入のほど、
宜しくお願い申し上げます。



また、この度の熊本城復興イベントの開催に
快く了承していただける
前売りチケット委託販売店様を
下記に掲載いたします。

以下、ご紹介いたします。



1.東京都
#木本商店 グループ 様(全3店舗)
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131807/13140283/

2.三重県
#酒のお店もりした 様
http://www.morishitasaketen.com/

3.福岡県
#とどろき酒店 (和醸和楽会員) 様(全2店舗)
http://todoroki-saketen.com/

4.福岡県
#こば酒店 様
http://kobasaketen.boo.jp/

5.熊本市
#徳永酒店 様
http://portal.ntn81.jp/lib2/vc.do?id=22685

6.熊本県天草市
#野島酒店 様
http://loft.amakusa-web.jp/MyHp/Pub/

7.鹿児島県
#万膳酒店 様
http://manzen-saketen86.jp/

8.熊本市
#青柳 様
http://aoyagi.ne.jp/

9.熊本市
#花華 グループ 様(全12店舗)
http://www.i-hanahana.jp/kaishaannai.html

10.熊本市
#ささとら 様
https://ja-jp.facebook.com/izakaya.siomame/

11.熊本市
#福みみ本店 様
https://ja-jp.facebook.com/fukumimihonten/

12.熊本市
#福みみ2号店 様
https://loco.yahoo.co.jp/place/g-6axGbr0P6Zs/

13.熊本市
#味はち 様
https://r.gnavi.co.jp/918w6ujs0000/

14.熊本市
#慎家 様
http://kumamoto.nasse.com/shop/2843/

15.熊本市
#たぬき茶屋 様
https://r.gnavi.co.jp/dmbte4060000/

16.熊本市
#飲み屋 飛露喜 唐津直送海鮮料理 様
https://retty.me/area/PRE43/ARE142/SUB14201/100000866406/

17.熊本市
#うたの木 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43001506/

18.熊本市
#和心料理 やまぐち 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43010239/

19.熊本市
#おでん まつむら 様
https://ja-jp.facebook.com/OdenMatsumura/

20.熊本市
#たば鳥 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43002860/

21.熊本市
#武蔵小路立ち呑み酒場 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43001969/

22.熊本市
#ロジウラ 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43012179/

23.熊本市
#いっぷくラーメン 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000725/

24.熊本市
#味楽ふくしま 神水店 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43006388/

25.熊本市
#栖(すみか) 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43006178/

26.熊本市
#酒バー 龍 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43008178/

27.熊本市
#塩(えん) 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43008254/

28.熊本市
#和食 島崎 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000427/

29.熊本市
#ばあば 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43003798/

30.熊本市
#やっぱ はいりっち 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43005192/

31.熊本市
#ハマー 様
https://www.hotpepper.jp/strJ000930277/

32.熊本市
#寿や 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43002945/

33.熊本市
#潤和 様(全2店舗)
http://junwa.jp/honten/

34.熊本市
#ちょい酒 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43011732/

35.熊本市
#楽座 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43003428/

36.熊本市
#蛍 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000419/

37. 熊本市
#KKRホテル熊本 様
http://www.kkr-hotel-kumamoto.com/

38.熊本県宇城市松橋町
#佳楽 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430102/43002919/

39.熊本県宇城市松橋町
#七月 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430102/43002148/

40.熊本県宇城市
#炒・炒 様
※来月オープン予定

41.熊本県八代市
#ばんや 様
https://www.hotpepper.jp/strJ000581165/

42.熊本県天草市
#ヤヒロ グループ 様(全3店舗)
http://yahiro.sakura.ne.jp/

43.熊本県天草市
#蛇の目寿司 様
http://www.jyanomesusi.com/

44.熊本県天草市
#恵美屋旅館 様
http://emiya.kataranna.com/

45.熊本県天草市
#おさかな食堂 将吾 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43008916/

46.熊本県天草市
#武蔵丸 様
https://www.facebook.com/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%87%A6-%E6%AD%A6%E8%94%B5%E4%B8%B8-1443244029022216/?ref=py_c

47.熊本県天草郡苓北町
#苓州屋 様
http://reishuya.jp/menu2.html

48.熊本県天草市
#花まる 様
http://gongonta.kataranna.com/e91672.html

49.熊本県天草市
#蔵 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43005852/

50.熊本県天草市
#入福 様
https://tabelog.com/kumamoto/A4305/A430501/43004891/

51.熊本県天草市
#GOEN 様
http://gongonta.kataranna.com/e88294.html

以上


以上 、7/20(木)現時点で把握させて頂いております【51店舗】様でございます。



その他、弊店含めまして、
くまもと復興イベント実行委員会 メンバー蔵元様(全23蔵元)
にも委託させて頂いております。
※全23蔵元:イベントに御参加頂ける県内の日本酒並びに焼酎の御蔵元様



#花の香酒造 様
#千代の園酒造 様
#河津酒造 様
#山村酒造 様
#美少年 様
#通潤酒造 様
#熊本酒造研究所 様
#瑞鷹 様
#亀萬酒造 様
#深野酒造 様
#大和一酒造元 様
#高橋酒造 様
#常楽酒造 様
#松本酒造場 様
#堤酒造 様
#高田酒造場 様
#那須酒造場 様
#房の露 様
#豊永酒造 様
#大石酒造場 様
#松下醸造場 様
#天草酒造 様
#八代不知火蔵 様
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酒の会、イベント tachibana 2017-07-20T18:00:00+09:00
呑んで復興!! 火の国くまもとの酒×全国の銘酒 http://www.tachibana-jizake.com/blog170630145900.html
​ついに開催決定!!

10月7日(土)
10時~19時30分
二の丸広場にて



熊本城お城まつりの1コンテンツ
★熊本地震復興支援の一環
として


全国27蔵元
県内23蔵元
​のお酒を呑み比べ・楽しめる

​イベントを開催します!!

前売り券:1,500円
本日(7月1日)より
​当店で絶賛発売中です



詳細はコチラ
​↓↓
和醸熊本イベ(1)
和醸熊本イベ(2)
このイベントは、熊本市、熊本県内の蔵元様、『和醸和楽(わじょうわらく)』を中心に多方面からのご協力とご支援により開催となりました。

​※『和醸和楽』とは
​日本酒文化の向上およびその啓蒙普及活動を行うことを目的とする任意団体です。


​このイベントに関することにつきましては
当店にお気軽にお問合せ下さい。

​TEL096-379-0787
FAX096-379-1984

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酒の会、イベント tachibana 2017-07-01T10:00:00+09:00
Aoyama Sake Flea に出店します http://www.tachibana-jizake.com/blog170417163050.html
2017年
4月22日(土)
4月23日(日)


2日間

午前10時~午後16時
の時間帯に


青山通りにある国連大学前広場
において
たちばな酒店が出店します!!


「Aoyama Sake Flea」とは?
※詳細はコチラ

https://www.fashion-press.net/news/17176

両日ともに
熊本県産酒を出品いたします


お近くに行かれた際
あるいは
お近くに住まわれている方


是非お立ち寄りください!!

よろしくお願いします


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酒の会、イベント tachibana 2017-04-16T16:00:00+09:00
ガリットチュウ福島さん来店動画完成!! http://www.tachibana-jizake.com/blog170417155613.html
2月28日
熊本県天草市出身のよしもと芸人さん
ガリットチュウ 福島さん
が御来店されましたが・・・
※その時の記事がコレです↓

http://www.tachibana-jizake.com/blog170228181840.html


ご来店されたときの動画が
youtubeに掲載されました!!
是非ご覧になって下さい!
☟☟

https://youtu.be/NhGTG-seaYM



≪参考:過去のご来店の様子≫
【第1回】 2015年9月7日
http://www.tachibana-jizake.com/blog150907132150.html
※その時の動画https://youtu.be/o_sNjx4YHTE
【第2回】 2016年5月11日
http://www.tachibana-jizake.com/blog160511104054.html
※その時の動画https://youtu.be/IPQDBF9HEZs

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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-04-03T15:00:00+09:00
復興支援、焼酎で献杯 http://www.tachibana-jizake.com/blog170312134525.html
今日は
東日本大震災から6年

そして
​熊本地震から約1年が経とうとしています



月日が経つのは早いものです・・・


本日ご紹介するのは
売上金の一部が熊本城の復興支援金になるという
​企画の球磨焼酎です

復興支援酒➀
高田酒造​:球磨焼酎『花五十四萬石』
500ml/1404円
1800ml/2376円




また、当店では
復興支援といたしまして

入荷数僅少により
普段店頭に並べることのできない焼酎を
​特別企画として販売しております。


復興を兼ねて義援金の額を含んだ金額で
限定品の焼酎の販売も行っております。

復興支援酒(2)
※義援金はお買い求めの際、
レジ横の募金箱に直接入れていただいております。



今宵は、あの日のことを振り返り
​お亡くなりになった方々のご冥福や復興を祈りながら
「互譲互助」の気持ちで
焼酎で献杯してみてはいかがでしょうか。



本日も​皆様のご来店お待ちしております。
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新商品入荷のご案内 tachibana 2017-03-11T14:46:00+09:00
春の訪れ http://www.tachibana-jizake.com/blog170307192418.html 最近、お店の前の植栽に
​ある『お客様』を呼ぶため
ミカンの輪切りを刺しておいたのですが・・・


なんとそこに・・・


狙いどおり・・・


『お客様』がやってきました


本日の一番乗りです







春の訪れ1
なんという鳥でしょうか・・・
おいしそうについばんでいます




春の訪れ2
5分以上の長時間の滞在でした!
​よっぽど美味しかったのでしょうね




鳥の愛くるしい姿に癒され、
の訪れを感じたひと時でした




最近は日中、暖かい日が続きます
熊本はもうすぐも開花しそうです




本日の出来事でした

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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-03-07T18:00:00+09:00
ガリットチュウ福島さんご来店 http://www.tachibana-jizake.com/blog170228181840.html
熊本県天草市出身
よしもと芸人
ガリットチュウ 福島さん
が御来店されました!!

≪参考:過去のご来店の様子≫
【第1回】 2015年9月7日
http://www.tachibana-jizake.com/blog150907132150.html
※その時の動画https://youtu.be/o_sNjx4YHTE
【第2回】 2016年5月11日
http://www.tachibana-jizake.com/blog160511104054.html
※その時の動画https://youtu.be/IPQDBF9HEZs

今回も、故郷熊本県のために、
熊本応援動画をUPしていただけるとのことです

もちろん、
当店も第1回・第2回に引き続き・・・
当店の様子も動画に映ります

撮影中の様子を一部公開します


ガリット2017(1)


ガリット(3)


ガリット(4)


ガリット(2)


動画は1週間ほどでアップされるとの事です

今回も、故郷熊本を愛する福島さんの
アツい動画
となっております
​皆様、是非ごらん下さい


お忙しいところのご来店ありがとうございました!!
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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-02-28T18:00:00+09:00
子供は宝 http://www.tachibana-jizake.com/blog170215195508.html
皆さま、こんにちは。
店主の田尻幸史です。

いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。

最近、とてもいい出来事がありまして、
​再び登場しました。
​今回はこの出来事について、お伝えしたいと思います。



近くの小学生が社会勉強のために
​中学生が職場体験のために
​それぞれ来店しました。



毎年、この時期恒例の出来事になっています。


小学生来店
小学3年生の児童たち
 とても活発で、ニコニコ、意欲的な児童たちでした。事前に沢山の質問を考えてきており、大変うれしかったです。可愛くて可愛くて、とても楽しい時間でした。



中学生来店







中学2年生の生徒(2名)
 勉強・部活と一生懸命頑張っている生徒です。3日間と短い期間でしたが、作業に取り組む姿勢や態度がとてもよく、また素直でした。将来がとても楽しみです。 
​ 50年前の私自身を思い出し、作業に取り組んでいる生徒以上に、とても楽しい一時でした。『泰斗』と『墨守』の意味を宿題として出したところ、しっかりと調べてきてくれました。


『泰斗(たいと)』
=​その道の大家として尊ばれ、高く評価される人をいう。
​  また、その道の第一人者のことを指す。

『墨守』(ぼくしゅ)
=自説や昔からの習慣を固く守って変えないことをいう。
​  また、信念を貫くことをいう。


子供たちには
自分の信念や目標を持ち、それを固く守り、
​その道の大家になっていただきたい。


これは、一酒屋のおっちゃんとして、
毎年、思うことであります。

来店した子供たちが、

5年後、10年後どのように成長しているのか、
​大変楽しみであります。



今後とも当店をどうぞよろしくお願い致します。

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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-02-19T15:00:00+09:00
明日はバレンタインデーですね(#^.^#) http://www.tachibana-jizake.com/blog170213202047.html
明日はバレンタインデーですね

いつもお世話になっている方に・・・

大切な方に・・・

自分のご褒美に・・・




バレンタイン(1)
当店では
バレンタイン向けのラッピングサービス
バレンタインにふさわしいお酒を
数多くご用意しております





バレンタイン(2)
あの『百年の孤独』が入った
チョコレートも販売しております

残りわずかです!!

この機会にぜひ使われてみてはいかがでしょうか


明日も20時まで
営業しておりますので
ぜひお越しください

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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-02-13T19:00:00+09:00
たちばな酒店オリジナル 酒かすレシピ(3) http://www.tachibana-jizake.com/blog170131121739.html
~第3弾~
酒かすレシピ


今回は、お菓子
酒かすを使った
パウンドケーキ
のレシピをお伝えします



先日、ご来店された
​パティシエのT様に伝授して頂きました
​ご協力、ありがとうございます




 ★材料(7cm×21cm×6cmのパウンド型1本分)
 『薄力粉』・・・・・100g
 『ベーキングパウダー』・・・・小さじ1杯
​ 『無塩バター』・・・80g
 『砂糖』・・・・・・・・80g
 『卵』・・・・・・・・・・2個
 
​ ※生地に入れる酒かすの分量
 『酒かす』・・・・・・・60g(事前にお湯等につけておき、柔らかくしておく)
​ 『砂糖』・・・・・・・・大さじ1


 ★手順
​ <下準備>
​ ・薄力粉とベーキングパウダーを一緒にし、粉ふるいでふるう。
​ ・柔らかくした酒かすに砂糖大さじ1を入れ、電子レンジで加熱し、
​  よくまぜあわせておく
​ (1)バターを柔らかくし砂糖80gを入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
​ (2)卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
​ (3)(2)にふるった粉類を入れる。
​ (4)(3)に柔らかくした酒かすを入れる。
​ (5)型に流し入れ、オーブンで焼く(170℃で35分ぐらい)。



酒かすの風味がアクセントになった
美味しいパウンドケーキが出来ます

是非お試し下さい

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酒屋の献立 tachibana 2017-01-30T12:00:00+09:00
テレビ放映のお知らせ http://www.tachibana-jizake.com/blog170125191509.html 明日1月26日(木)テレビ放映!!
 RKKテレビ「ウェルカム!」番組内で
​ 当店がテレビ放映されます

全国で甘酒ブームが起こっている中
熊本ではどのような状況か?
​ということをテーマにしております
20170124取材

15~17時の間で放映になります!!

店頭甘酒

是非、ご覧下さい!!


ちなみに・・・
酒かすを用いた飴も販売しております
田酒 酒粕アメ
田酒 酒粕飴 1袋500円



『田酒』酒かす
『〆張鶴』酒かす
甘酒ブームもあって、売れ行き好調です!!
こちらもよろしくお願いします

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弊店からのお知らせ tachibana 2017-01-25T19:00:00+09:00
たちばな酒店オリジナル 酒かすレシピ(2) http://www.tachibana-jizake.com/blog170121143913.html
~第2弾~
酒かすレシピ


酒かすといえば・・・
定番!!
甘酒レシピをご紹介します


酒かすレシピ(甘酒)
当店でも早速、作ってみました

   では、早速ご紹介いたします

   ★材料
   『酒かす』・・・・・400~500g
​   『水』・・・・・・・・1600~2500ml
   『上白糖』・・・・適量


   ★手順
​   (1)大きな鍋に、分量の水を入れる。
​   (2)酒かすを金属製のザルに入れ、(1)の鍋の中に入れ、半日おく。
​    ※半日置くと、酒かすが水分を吸い、柔らかくなる。
​   (3)半日置いたら、ザルを鍋に入れたまま、ザルの中にあるかすを麺棒
​      などの棒で直接すりつぶす。
​    ※この過程を経ることによって、かすがダマになることなく、全体に交じ
​      るようになる。
​   (4)鍋を火にかけ、ひと煮立ちさせ、火を止める。
​   (5)上白糖を加える。
​     ※甘さは各ご家庭で加減してください。
   (6)再度加熱して出来上がりです。

   ★ポイント
   ・酒かすの旨みが多い場合は、酒かすと水の割合を1:5
​   ・酒かすの旨みが少ない場合は、酒かすと水の割合を1:4
​    を目安に作ると良いです

​​お好みで、しょうが汁レモン汁を加えると
さっぱりとした味わいになります


また、上白糖の代わりに
ハチミツを加えることで、まろやかな味わいになります
※ハチミツを加える際には、ひと煮立ちして温まっているときに加えて下さい。

この機会に、是非、お試しください


田酒特別純米の酒かす:500g 324円
〆張鶴の酒かす:500g 200円
で販売しております


第3弾も企画中です、お楽しみにー

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酒屋の献立 tachibana 2017-01-21T13:00:00+09:00
金鶴 純米しぼりたて生 風和の入荷です http://www.tachibana-jizake.com/blog170117200819.html (有)加藤酒造店様から
金鶴 純米しぼりたて生 風和(かぜやわらか)
入荷いたしました

290117金鶴
※画像右側のものが今回入荷したものになります!

本生(加熱処理を一切していない)のため、微発泡感があります
そして、生酒でありながらもサラッとした飲み口

香りは抑えめとなっており、
食前、食中酒として!!
また、晩酌酒として最適です!!


1800ml/2,750円(税込)
720ml/1,400円(税込)


入荷本数に限りがありますので、お早目に
                        


ちなみに・・・
画像左側にあるのは
金鶴 純米吟醸生酒になります
720ml/1,550円(税込)
同じく、季節限定品
店頭に出ているだけとなります!!
こちらも微発泡感があり、サラッとした飲み口ですが
さきほどの純米しぼりたて生よりも
フワッとした甘味があります

どちらも当店オススメです!!
この機会に飲み比べされてみてはいかがでしょうか。
お飲み逃しないように

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新商品入荷のご案内 tachibana 2017-01-17T15:30:00+09:00
たちばな酒店オリジナル 酒かすレシピ(1) http://www.tachibana-jizake.com/blog170110133503.html 『田酒』 『喜久泉』『外ヶ濱』
でおなじみ
西田酒造店様より、2種類の酒かすが届きましたー


西田酒粕(新)

田酒 特別純米の酒かす 
500g 324円(税込)


西田酒粕(旧)









田酒、喜久泉、外ヶ濱の酒かす(半年以上熟成)
1kg
 422円(税込)




今回は・・・
田酒 特別純米の酒かすを使用したレシピをご紹介いたします
『かす漬け』
です



 ★材料(かす床)
  ・田酒 特別純米の酒かす・・・・・500g
  ・みそ ・・・・・125g
  ・酒  ・・・・・大さじ1
  ・みりん・・・・・大さじ2
  
※赤酒(熊本県内で日常使われている伝統的調味料)を使用される場合は、
    みりんの代わりに使用してもよい。
使用される量は各家庭の味がありますので、
    各自調整されて下さい。
  注意: 
田酒 特別純米のかすは、通常市販されている酒かすよりも、
       旨みがあるため、この旨みを生かした、かす床の造り方になります。



 ★かす床に漬ける具材(オススメ)
  ・鮭が定番。他には、タラやタイなど味付けを必要とする白身魚
   ※鮭は塩をしているものではなく、生鮭が好ましい。
    塩がキツい場合は、別途塩抜きが必要。
  ・豚肉(とんかつ用の厚くスライスされたもの)もよい
 

 ★手順
 (1)酒かすをボウル等に細かくちぎり、ぬるま湯を酒かすがひたひたに
なるくらいまで入れる。(酒かすを柔らかくします)

 (2)(1)の酒かすが柔らかくなったら、かすを別なボウル等に入れ、
棒やヘラ等でつぶす。
 ※付けていたぬるま湯は、(3)で酒かすをつぶす際に少々使用するため、
   全部捨てないこと。
 
(3)(2)のつぶす際に、(1)で付けていたぬるま湯を少しづつ入れて伸ば
し、味噌、酒、みりん(赤酒)を加え、ペースト状にする。
※1度なめてみて、甘味や味噌が足りないと感じられるようであれば、
   この時点で適宜追加する。

 (4)ペースト状になったら、漬け込む容器(タッパー等)の底に敷き詰め、
   漬け込む具材をその上に重ならないように並べる。
 ※漬け込む具材に水分がある場合は、しっかりとふき取ってから並べる。
 ※薄いガーゼがあれば、あらかじめ具材に巻いておく
  
 →ガーゼに巻いておくと、具材にかすがくっつかないため、その後、スムーズに
     かすから具材の取り出し、調理ができます。


 (5)具材の上に、残りのかすを入れ、具材の表面をしっかりと覆い、
   その上からラップをかけ、かすの表面とラップが密着するようにし、
   タッパー等のふたを閉め、 1日くらい冷蔵庫に置く。

 (6)約1日漬け込んだあと、具材を取り出し、具材についている酒かすを
  取り除き(ガーゼを巻いている場合はガーゼを取り外すだけでOK)、
  フライパン等で焼く。
 
 (7)旨みがギュッと凝縮されたとても美味しいかす漬けの完成です

お酒の肴、お弁当のおかずにピッタリ
皆さま、ぜひお試しください


ちなみに、酒かすで、
ど定番ですが…甘酒もできます!
かす漬けまでは・・・という方も、お気軽に

第二弾もございますので、お楽しみに
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酒屋の献立 tachibana 2017-01-09T22:00:00+09:00
親父のひとりごと、夢 http://www.tachibana-jizake.com/blog170104144807.html 明けましておめでとうございます。

店主の田尻幸史です。

ブログ開設後、初めてのひとりごと。
皆さんに感謝の気持ちを伝えたくて。

昨年は、4月の大地震で大きな被害を受けましたが、皆様の心温まるご支援をいただいたことで、地震で失ったものよりも多くのものをえることができ、早期に立ち直ることができました。
少しずつではありますが、地震前の状況に戻りつつあります。
本当にありがとうございました。感謝申し上げます。

また、昨年は、念願でありました、人吉球磨地方巡礼の里、三十三観音巡りもすることができ、少しは穏やかな気持ちになることができたかなと思っております。

そして、昨年の11月5日、50年前の念願でありました甲子園球場の土を踏み、ベンチに入ることができました(母校、九州学院野球部マスターズ甲子園出場)。
後輩・OBの皆様のお蔭だと感謝し、感動した出来事でした。

これも蔵元様はじめ、皆様の日頃のご支援あってこそ実現したものと思っております。
本年も、互譲互助の精神を忘れないよう、もう少し、頑張りたいと思います。

『今年の目標』
・頑固で融通の利かない私ですが、残り少ない現役生活を初心に返り、自分の器に合った商売をし、熊本のお酒を少しでも多くの人に飲んでもらいたいと思っております。


私の座右の銘 『互譲互助の精神』

「か」感謝 いつも周りの人や環境に感謝すること。
「き」勤労 何事にも一生懸命働くこと。
「く」工夫 今に満足せず、よりよい方法を探し求めること。
「け」倹約、謙虚 慎ましやかでおごらぬこと。
「こ」貢献 自分だけでなく、世の中や人に役に立つ様、力を尽くすこと。

どうか皆様、ご支援のほど、本年もよろしくお願い致します。
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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-01-04T14:55:00+09:00
謹賀新年 2017 http://www.tachibana-jizake.com/blog170103172934.html 新年おめでとうございます
昨年は、当店を御愛顧頂き、ありがとうございました。
スタッフ一同心より感謝申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願い致します

謹賀新年 店舗前

謹賀新年 店舗内(1)

謹賀新年 店舗内(2)

謹賀新年 店舗内(3)


昨日2日㈪と本日3日㈫は、
今年も昨年と同様、午前9時からの開店でございましたが、
早朝より、大勢のお客様にご来店いただき、
誠にありがとうございました

本日は18:00まで営業しております
ご来店を心よりお待ちしております


※明日、4日㈬より通常営業(10:00~20:00)となります。
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たちばな酒店のこと。 tachibana 2017-01-03T15:00:00+09:00
熊本復興支援 応援動画 http://www.tachibana-jizake.com/blog160511104054.html
熊本県天草ご出身♪のよしもと芸人ガリットチュウ福島さん
その相方熊谷さんによる
熊本を元気にするアッツ熱の応援動画が届きました!!


熊本の【うまい!!】がとにかく満載
熊本への魅力がたっぷりと伝わるYutube動画です

https://youtu.be/IPQDBF9HEZs
皆様是非、ご視聴いただけましたら幸いです☆

ガリットチュウさんと



【ガリットチュウ】
福島さん!
熊谷さん!
【くまもと】復興の為、早々にお力添え頂き本当に有り難うございました。

【福みみ】 寺田社長!!
復興支援に、日々ご尽力いただき、感謝申し上げます。


一日でも早く震災前の活気が熊本の街に戻ってきますように・・・

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2016年 tachibana 2016-05-11T10:34:31+09:00
営業再開のお知らせ http://www.tachibana-jizake.com/blog160425112211.html
この度の九州地方・熊本地震により
被災された皆様にお見舞い申し上げますとともに
震災でお亡くなりになられた方々のご冥福を
心よりお祈り申し上げます。


4月14日㈭の地震発生以降、
営業を一時休止いたしておりましたが、
本日4月25日㈪より一部の商品を対象に
営業を再開させていただく運びとなりました。

品揃えも万全ではない中で、お客様には引き続き
ご心配とご迷惑をおかけ致しますが、
一日でも早い復旧・復興へ向け、弊店スタッフ一同力を合わせ
前を向いて頑張って参ります!!!


最後に
今回の地震発生直後から、県外のお客様ならびに
同じように被災された県内のお客様からも、
多大なるご支援とご心配いただきました。

皆様からの力強い応援により
本日の営業再開が実現できましたこと
心より 感謝を申し上げます。


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2016年 tachibana 2016-04-25T10:14:55+09:00
2016 謹賀新年 http://www.tachibana-jizake.com/blog160102164039.html 新年 明けましておめでとうございます!!!

旧年中のご愛顧に感謝いたしますとともに
本年も変わらぬお引き立てのほど
何卒よろしくお願い申し上げます



本日2日(土)は、毎年恒例【新春 限定品抽選販売】開催初日でございました!

今年は例年より開店を1時間早め、午前9時からの営業でしたが

早朝より、大勢のお客様にご来店いただき

初売り限定品抽選販売が大盛況のもと終了いたしましたこと、

スタッフ一同 心より 感謝申し上げます

2016新春

  

2016新春2


【新春 限定品抽選販売】は2日間
明日1月3日(日)も開催いたします


◆ 日本酒 ◆

2016新春3


◆ 焼酎 ◆
2016新春4

◆ リキュール ◆
2016新春5


最終日明日3日(日)
【午前9時~午後6時】まで営業致しております!!

     ※4日(月)以降は通常営業
     【平日:午前10時~午後8時 /日祝:午前10時~午後6時
      定休日:第2・第4 木曜日】

お近くをお通りの際は、是非、お気軽にお立寄りくださいませ

弊店スタッフ一同、皆様のご来店をお待ち申し上げております

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2016年 tachibana 2016-01-02T19:00:00+09:00
新しいお付き合いに感謝して、 http://www.tachibana-jizake.com/blog151211173137.html お歳暮の季節、店内大変の賑わいを感じております。感謝感謝です!
スタッフ一同精一杯がんばらせていただきます!!

さて、この度は弊店と新しくお取引させていただくこととなりました
中野酒造様の、入荷ほやほやのおすすめ商品達を紹介いたします!!
(粘りに粘って口説き落とさせて頂きました!!)

ちえ4」

(1)LOVE PINK
魅惑の桃色のにごり酒♪
着色料等は一切不使用で、酵母の発色によるものです!
材料からこだわりを見せる、本気の日本酒です!!!
女性にも大変喜ばれます
1.8L 2916円


からの~
ドーン!!!!

ちえ1

ちえ3
本格シリーズです!!そして!!
ちえ2
ドーン!!!!!
とても珍しい、紅茶の梅酒になります!!!
3種各 720ml 1296円/1.8L 2484円でございます!

これから色んなお酒をじゃんじゃん入荷してまいります♪
中野酒造様、この度はありがとうございます!
これからどうぞよろしくお願い致します!
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2015年 tachibana 2015-12-11T16:59:44+09:00
たちばな酒店のお歳暮セット( ˃◡˂ ) http://www.tachibana-jizake.com/blog151204133153.html

今年も残すところ1ヶ月を切ってしまいましたね…😭
12月の寒さにも負けず、元気いっぱいで営業させていただいております

さて皆様、12月といえば……
お歳暮の準備はお済みでしょうか?

★いつもお世話になっているあの方へ…
★義理の両親へ…
★お仕事の上司の方へ…
★お子様のお稽古事の先生へ…
★ご兄弟やご親戚へ…

たちばな酒店が自信をもってお贈りする、お歳暮セットがおすすめですよ!!♪
米3点
県外の方へは県産酒セット♪
日本酒好きさんへ純米大吟醸セット♪
特別な人へ!プレミア焼酎セット♪

ご予算に応じて色々な種類で組み合わせることが可能です♪
スタッフが御相談にのりま~す\\\٩( 'ω' )و ////
ぜひお立ち寄りください♪

※お時間帯によりましては多少お待たせする可能性もございます💦💦
ご了承いただけると幸いです😭
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2015年 tachibana 2015-12-04T13:25:00+09:00
※※※追記あり【お待たせしました】天草酒造様より、魂の焼酎! http://www.tachibana-jizake.com/blog151201125657.html
本日12月1日より!

平素よりガチッとお付き合いいただいております
天草酒造様より、
【特別限定池の露・湯島】を販売致しま~す♪


天草の小さな離島、湯島にて
愛情たっぷり込めて作られた芋は驚くほど甘く、そして美味しい…
そんな湯島芋をふんだんに使い、
熟成された焼酎になります♪(素晴らしい仕事っぷりに脱帽です!😭)
湯島
度数30度
720ml ¥2750- !

限定極・小量!生産になります!
お早めにどうぞ~!

※※※※12/1 18時追記※※※※
大変の御盛況ありがとうございます!!!!!
瞬殺でございました!!!!!!!!
たくさんのお買い求め、本当にありがとうございました!

ご購入できなかったお客様へ、
大変申し訳ございません
しかし、当店では湯島の原料となりました
湯島芋の販売も行います~♪♪
一袋500円です♪
この機会に是非どうぞ!
湯島芋


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2015年 tachibana 2015-12-01T12:48:11+09:00
11/30(月)受付締切!【抽選会】 http://www.tachibana-jizake.com/blog151126093744.html

いよいよ来週11/30(月)が受付締め切りでございま~す♪
本年最後の抽選会も本当に沢山の御来店/お申込みを頂き、心より感謝申し上げます。

まだお申込みのお済で無い方!
お時間のございます方は是非×2御来店頂ければ幸いです♪
★★★年に四回のお楽しみ!【超限定本格焼酎&超限定日本酒】抽選受付の御案内で~す!★★★


来る
『11/7(土)~11/30(月)』

​●【営業時間:平日/10時~20時//日祝祭日/11時~18時(※第2・第4木曜日(今月12(木)並びに26(木)定休日)以外】 の期間中【御来店】して頂いた【全てのお客様】を対象に、
超限定本格焼酎&超限定日本酒【全45銘柄(限定本格焼酎/27銘柄:限定日本酒/18銘柄)】
の抽選会受付を開始致します!!!


※【御一人様(※御一組※御一家族様)/ 限定本格焼酎&限定日本酒/各一本限り】の御応募とさせて頂きます。
何卒、御了承下さいませ。


『出品ブランド』並びに『申し込み方法』の詳細はお気軽に弊店まで御電話を♪【096-379-0787】


皆様の御来店スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております♪
ムカエル

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2015年 tachibana 2015-11-26T09:36:34+09:00
今回は1冊の本を紹介させていただきます♪ http://www.tachibana-jizake.com/blog151120091144.html
今回は1冊の本を紹介させていただきます♪
【蔵を継ぐ】~日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち~

蔵を継ぐ


以前より@東京にて有り難き御縁を頂き…


我々業界の様々な『情報発信』を務められるフリーライター『山内聖子』様の初のノンフィクション著書。

ものスゴ丁寧な取材からの…

ご登場される各お蔵元様の生い立ち~現在に至る『生の声』をビンビンに感じる事が出来ました。

また、平素より大変貴重なお酒をお取り引き頂き…

自分の業界での『やる気スイッチ』をばバシッと入れて頂きました…

『冩楽(しゃらく)ブランド』@会津若松
【宮泉銘醸/宮森社長並びに山口部長】様も登場。

巻末には恐縮ながら弊店をご紹介頂き感謝。

大変読みやすく、業界関係無しの方々にも超~オススメです。

皆様!
是非お近くの書店へ♪
モチロン弊店でも販売させて頂きまーす!


山内聖子様!
この度は誠におめでとうございます!!!


#‎蔵を継ぐ
‪#‎山内聖子
‪#‎同じ松坂世代
‪#‎クレヨンしんちゃん&週刊大衆でお馴染み
‪#‎双葉社
‪#‎冩楽
‪#‎宮泉銘醸 ]]>
2015年 tachibana 2015-11-20T09:07:43+09:00
ニューヨーク帰りからの御来熊/御来店! http://www.tachibana-jizake.com/blog151112092844.html


先日・・・



我らが県産酒含め、弊店の地酒ブランドをばガッツーリーお付き合い頂く・・・



@銀座【鮨 銀座 おのでら/店主 坂上様】


ニューヨーク帰りかーらーのー御来熊/御来店。




@銀座~@香港~@パリ~@ホノルル~@上海~@ロンドン~@ロス~@ニューヨーク・・・そして@スイスと(マジ引きます笑)



我が国【日本】の【SUSHI】文化を広めるべく世界中を飛び回ってらっしゃる坂上氏。



そのバイタリティたるや・・・本当に脱帽です。



マジ負けてられまへん。



平素よりガッツリお付き合い頂く@熊本【郷土料理 青柳】様にて【くまもと】の食を存分にご堪能頂く。



終日アテンドさせて頂き大変に勉強になりました。(誉)


地酒☆神&スタッフ/家族に感謝デス。




#鮨 銀座 おのでら

#世界の坂上さん

#郷土料理 青柳

#女将は高校の大先輩

鮨 銀座 おのでら ]]>
2015年 tachibana 2015-11-12T09:26:37+09:00
【超限定本格焼酎&超限定日本酒】抽選受付の御案内! http://www.tachibana-jizake.com/blog151105140915.html
いよいよ今週11/7(土)より受付開始でございま~す♪
★★★年に四回のお楽しみ!【超限定本格焼酎&超限定日本酒】抽選受付の御案内で~す!★★★

来る『11/7(土)~11/30(月)』
【営業時間:平日/10時~20時//日祝祭日/11時~18時
(※第2・第4木曜日(今月12(木)並びに26(木)定休日)以外】
の期間中【御来店】して頂いた【全てのお客様】を対象に、

超限定本格焼酎&超限定日本酒
【全45銘柄(限定本格焼酎/27銘柄:限定日本酒/18銘柄)】の
抽選会受付
を開始致します!!!

※【御一人様(※御一組※御一家族様)/ 限定本格焼酎&限定日本酒/各一本限り】の御応募とさせて頂きます。何卒、御了承下さいませ。
『出品ブランド』並びに『申し込み方法』の詳細はお気軽に弊店まで御電話を♪【096-379-0787】

皆様の御来店スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております♪

ムカエル ]]>
2015年 tachibana 2015-11-05T14:07:53+09:00
初めての経験/商談! http://www.tachibana-jizake.com/blog151023132349.html
本日も皆様のご来店心より感謝申し上げます。

先日…家業に戻り…初めての経験/商談。

不思議な良縁が重なりまくりマクリ…更にマクリマクリ…
@中国/上海~香港を中心に【貿易】並びに【飲食業】をビジネス展開される…

『陳会長』並びに『朱社長』

ご来日/ご来熊。



【アテンド(1)】




【アテンド(2)】我らが【くまもとの酒】に大変ご興味を持たれとるとの事(感謝…男泣)

英語…北京語…日本語………クマモト弁(笑)
超絶に拙いながら・・・(泣)


県内四か所のお蔵元をバシッとアテンド。


素晴らしき御縁とチャンスを与えて頂きました林様!!!
また、快くご対応頂きました県内お蔵元の皆々様!!!

誠に有難うございました。


ライセンス取得etc本当に沢山の壁をクリアせねばなりませぬが・・・笑

こんな半人前の自分なんかに与えて頂きましたチャンス・・・

【くまもとの酒】の『明るき未来』の為・・・

きっちり掴ませて頂きます!!!

『陳会長』並びに『朱社長』

次回は『パートナー』として@中国/上海OR香港でお会い致しましょう~♪

押忍っ!!!!!!!

再見♪ ]]>
2015年 tachibana 2015-10-23T13:19:56+09:00
また一つ【家業】を通して【夢】叶えさせて頂きました。 http://www.tachibana-jizake.com/blog151015165752.html

先日の会の模様。


【画像(1)】



@下北沢⇒@天草と・・・

大変光栄なオファーも今月3回目☆☆☆




超~ハイブリッドなコンテンツてんこモーリー夢☆モリのコラボ企画。



また一つ【家業】を通して【夢】叶えさせて頂きました。



【画像(2)】





【福みみ様/天草産鮮魚&串焼】

×

【ガリットチュウ様/プロのお笑い芸】

×

【地酒処 たちばな酒店/こだわりの地酒】



『乾杯/一白水成』



『〆の一杯/池の露』



『東京農大』的『天草ライン』なマストな流れ♪



【ご参加頂きましたお客様!】

先日は終日にも関わらず、貴重なお時間を誠に有難うございました!!!




【ガリットチュウ/福島さん!熊谷さん!】

…35歳…(男泣)

本当に『人生』とは不思議な御縁の連続デス。



7年前。

@六本木/テレ朝『アメトーーク!』様。

@渋谷/元BOXスタジオ/テレ東『ぶちぬき』様の生放送。



【画像(3)】





当時、超~遠くからスタジオ越しにて、お二人のご活躍を拝見させて頂いてたシガナイADが・・・



こうして超~間近にて一緒にお仕事させて頂けました昨夜…



最高の誉となりました!



お忙しいスケジュールの合間を御来熊頂き、誠に有難うございました!!!



【天草酒造/濱本さん!】

造り真っ只中の大変お忙しい最中、この度はお力添えを頂きまして誠に有難うございました!



快く送り出して頂きました平下社長!

御心遣い誠に有難うございました!!!



そして…



平素より公私共に本当に×2お世話になりっぱの・・・



【『福みみ』代表/寺田社長並びにスタッフの皆様!】

企画/下準備、御集客etc本当に×2お疲れ様でした!!!



『自分』を顧みず・・・

『他者』の事ばかりを優先される寺田社長のストロング☆スタイルなライフ★スタイル。



今後とも男として、そして経営者としてキッチリ勉強させて頂きます。


【画像(4)】





皆々様!!!

この度は胸の熱くなる、大変貴重な経験の場をお与え頂き、心より感謝申し上げます。




本当にスンバラし過ぎる御縁まで与えて頂き感謝。



店を守ってくれとるスタッフ/家族に感謝。



地酒☆神に感謝。



有難うございました!!!!!!!




‪#‎福みみ

‪#‎ガリットチュウ

‪#‎池の露

‪#‎一白水成

‪#‎たちばな酒店 ]]>
2015年 tachibana 2015-10-15T16:57:25+09:00